집에서 만드는 살구잼 레시피 - 수제잼 만들기 여름철 제철 과일인 살구 로 만드는 홈메이드 살구잼, 생각보다 어렵다고 포기하고 계시지는 않나요? 오늘 마트에 다녀왔는데 벌써 살구가 나왔더라구요. 그래서 오늘은 살구잼을 만들어보려합니다. 이 글에서는 살구잼 레시피 부터 보관법 , 실패 원인과 해결책 까지 알아보겠습니다. 살구잼의 놀라운 효능과 영양 정보 🍑 살구의 영양성분과 건강 효능 살구는 베타카로틴이 풍부해 눈 건강과 면역력 강화에 도움을 주며, 비타민 A 함량이 높아 피부 건강에도 탁월한 효과가 있습니다. 살구 100g당 주요 영양성분: 칼로리: 48kcal 비타민 A: 1926IU (일일 권장량의 38%) 비타민 C: 10mg 칼륨: 259mg 식이섬유: 2g 베타카로틴: 1162μg 💊 홈메이드 살구잼의 장점 시중 제품 대비 홈메이드 살구잼의 우수성: 설탕 함량 조절 가능 - 시중 잼 대비 30-50% 설탕 줄이기 가능 방부제 무첨가 - 인공 첨가물 없는 건강한 잼 과일 함량 높음 - 시중 제품 40-60% vs 홈메이드 80-90% 경제적 - 시중 제품 대비 약 60% 비용 절약 살구잠 만들기 재료 준비와 선택법 {#재료-준비} 🛒 살구 선택하는 방법 좋은 살구 고르는 5가지 포인트: 색깔 : 주황색이 선명하고 고른 것 향 : 살구 특유의 달콤한 향이 나는 것 촉감 : 약간 말랑하되 너무 무르지 않은 것 크기 : 중간 크기가 당도가 높음 표면 : 상처나 검은 점이 없는 것 📝 기본 살구잼 재료 리스트 4-5병 분량 (약 400ml×5병): 살구 : 2kg (씨 제거 후 1.6kg) 설탕 : 800g-1kg (살구 무게의 50-60%) 레몬즙 : 4큰술 (펙틴 활성화와 색 보존) 바닐라 익스트랙 : 1작은술 (선택사항) 🔧 필요한 도구 대형 스테인리스 냄비 (구리나 알루미늄 피하기) 나무 주걱 (금속 주걱 사용 금지) 유리병 5-6개 (소독 필...